Recettes et méthodes de cuisson Poke Cake Carrément Noisette Simple pour les débutants

Recettes et méthodes de cuisson Poke Cake Carrément Noisette Simple pour les débutants. Sur cette page, vous apprendrez à créer Poke Cake Carrément Noisette avec des matériaux facilement disponibles. Poke Cake Carrément Noisette est l'œuvre de Au Rèl.

image de Poke Cake Carrément Noisette

Matériaux pour créer Poke Cake Carrément Noisette

1. Pour le biscuit noisette
2. 70 g poudre de noisettes brutes torrefiées
3. 60 g poudre d'amandes
4. 150 g vergeoise blonde
5. 14 g sucre roux
6. 1 pincée de fleur de sel
7. 2 jaunes d'oeufs
8. 2 oeufs entiers
9. 50 g crème liquide
10. 150 g beurre
11. 170 g chocolat praliné
12. 30 g farine
13. 50 g fécule de maïs
14. 1/2 sachet de levure chimique
15. 190 g blancs d'oeufs (4/5)
16. 30 g sucre roux
17. Pour la crème mousseline au praliné
18. 2 jaunes d’œufs
19. 50 g sucre
20. 10 g maïzena
21. 10 g farine
22. 250 ml lait entier
23. 1/2 gousse vanille
24. 50 g beurre doux à température ambiante
25. 75 g praliné*
26. Glaçage Rocher Pralin
27. 170 g Chocolat noir
28. 80 g pralin
29. 25 g huile neutre
30. QS pâte de praliné

Étapes pour créer Poke Cake Carrément Noisette

1. Préchauffer le four à 170°C. Dans la cuve de votre robot, mélanger les poudres (sans la farine et levure)

2. Ajouter les oeufs, les jaunes et la crème puis mélanger

3. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Incorporer la farine et la levure. Mélanger

4. Réserver

5. Faire monter les blancs en neige avec le sucre roux puis incorporer-les doucement à la maryse

   

6. Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné (23/23cm) lisser et enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson et ajuster au besoin

7. Démouler et laisser refroidir sur une grille

8. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l'huile et bien mélanger. Ajouter enfin le pralin et couler sur le gâteau froid. Laisser figer le glaçage (au frigo)

   

9. Pour la crème mousseline au praliné, Tamiser la farine et la maïzena

   Mélanger ensemble au fouet les jaunes d’œufs et le sucre

   Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant

10. Porter à ébullition le lait ainsi que la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la demi-gousse de vanille et versez la moitié du liquide chaud sur le mélange précédent tout en fouettant

11. Reverser l’ensemble dans la casserole et faites cuire sur feux moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe (1 minute environ)

    Dès que la crème est prête, la verser sur une plaque ou dans un plat large (elle refroidira ainsi beaucoup plus rapidement) et filmer au contact

    Laisser refroidir à température ambiante

12. Battre au fouet le beurre pommade et le praliné au fouet électrique jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène

    Laisser refroidir à température ambiante

    Battre au fouet le beurre pommade et le praliné au fouet électrique jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène

    

13. Transvaser la crème dans une poche à douille munie d’une douille lisse assez large (aux environs de 15 mm)

    Réserver au frais

14. Montage faire des trous dans le gâteau. Déposer un peu de pâte de praliné dans chaque cavité puis pocher de crème. Saupoudrer de pralin

    

15. Réserver au frais

16. Déguster

    

Merci d'avoir lu Recettes et méthodes de cuisson Poke Cake Carrément Noisette Simple pour les débutants par Au Rèl. Espérons que cela inspirera la cuisine de votre famille afin de rendre votre famille plus heureuse. n'oubliez pas de partager la recette Poke Cake Carrément Noisette avec vos amis via vos réseaux sociaux.